13 Fakta Luar Biasa tentang Padang Indonesia – FactsofIndonesia.com

Padang adalah kota terbesar di pantai barat Pulau Sumatera serta ibu kota provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Kota ini adalah gerbang barat Indonesia dari Samudera Hindia. Wilayah administrasinya adalah 694,96 km² dengan kondisi geografis yang berbatasan dengan laut dan dikelilingi oleh perbukitan dengan ketinggian mencapai 1.853 mdpl.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) pada 2016, kota ini memiliki jumlah penduduk 902.413 jiwa. Padang adalah kota inti dari pengembangan wilayah metropolitan Palapa. Berikut adalah daftar fakta tentang Padang Indonesia.Masakan lezat

Semua orang menyukai masakan Padang karena rasanya yang kaya. Bahkan orang asing mengakui bahwa salah satu nama kuliner mereka, Rendang, adalah salah satu hidangan paling lezat di dunia. Karena terbukti lezat, begitu banyak warung Padang di kota-kota di seluruh Indonesia. Bahkan Padang telah difilmkan karena kekayaan yang kaya akan herbal dan filosofinya. Nah, fakta unik masakan Padang adalah ketika kita memesan untuk membawanya pulang, itu selalu lebih.Angkot yang bagus

Di Padang, Anda tidak akan pernah malas menggunakan transportasi umum yang disebut angkot, karena angkot di sini sangat berbeda dengan kebanyakan kota di Indonesia. Transportasi umum di Padang benar-benar maksimal dalam menyenangkan penumpangnya. Percaya atau tidak, banyak sopir angkot di sana memodifikasi mobil mereka dengan gila-gilaan. Mulai pasang body kit, sikat udara, hingga bagian interior gila seperti jok dari kulit, sistem pendingin hingga sound system yang booming. Uniknya, jenis transportasi umum ini tidak hanya memiliki satu tetapi puluhan.Sekolah paling mewah di negara ini adalah di Padang!

Gempa Padang beberapa tahun lalu memang meninggalkan luka. Meski begitu, dampak gempa bisa dikatakan membawa berkah karena banyak infrastruktur baru yang dibangun dan semakin megah. Salah satunya adalah SMA Negeri 1 Padang, yang disebut-sebut menelan biaya Rp 38 miliar!

Sekolah mahal ini memang begitu menakjubkan dilihat dari banyak aspek. Mulai dari bangunan megah, fasilitasnya lengkap dan areanya tidak diketahui. Sekolah ini mungkin bisa dibilang yang paling keren di Indonesia karena tidak kalah sama sekali dibandingkan dengan yang lain. Bahkan untuk tingkat internasional Padang SMA 1 bisa bersaing.

Baca juga: Baca juga:Jenis Sekolah di IndonesiaSekolah Internasional Termahal di JakartaSekolah Mode di IndonesiaFakta-fakta Sekolah IndonesiaGempa Besar di Padang Tewaskan Ribuan Orang pada 2009

Gempa 2009 Sumatera Barat terjadi dengan magnitudo 7,6 skala Richter di lepas pantai Sumatera Barat pada pukul 17:16:10 WIB pada tanggal 30 September 2009. Gempa terjadi di lepas pantai Sumatera, sekitar 50 km barat laut kota Padang. Gempa menyebabkan kerusakan parah di beberapa daerah di Sumatera Barat seperti Kabupaten Padang Pariaman, Kota Padang, Kabupaten Pesisir Selatan, Kota Pariaman, Kota Bukittinggi, Kota Padangpanjang, Kabupaten Agam, Kota Solok, dan Kabupaten Pasaman Barat.

Menurut data Satkorlak PB, 1.117 orang meninggal dunia akibat gempa ini tersebar di 3 kota &4 kabupaten di Sumatera Barat, jumlah korban luka-luka mencapai 1.214 orang, luka ringan 1.688 orang, korban hilang 1 orang. Sementara 135.448 rumah rusak berat, 65.380 rumah rusak sedang, 78.604 rumah rusak ringan.Sejarah Kota

Belum ada kepastian dari mana nama kota Padang sebenarnya berasal, ada banyak versi cerita tentang asal usul nama kota, kota ini cukup tua, pada tahun 2017 kota Padang berusia 348 tahun, terbukti bahwa peradaban Padang dimulai dengan kegiatan pemukiman di Muara Batang Arau yang lebih populer dengan nama Muaro Padang.

Baca juga: Baca juga:Sejarah Rendang IndonesiaKota Terkenal di IndonesiaKota besar

Awalnya Kota Padang hanya memiliki luas 33 km/segi, setelah terbitnya PP Nomor 29 di de jure ibukota provinsi Sumatera Barat dipindahkan dari Bukittinggi ke Padang pada tahun 1979, kota ini diperluas menjadi 694,96 km/facet dengan mengambil bagian dari Kabupaten/Kabupaten Padang Pariaman.

Dengan luas itu, kota Padang lebih luas dari kota Jakarta yang memiliki luas sekitar 661 km/segi, namun bukan berarti Kota Padang lebih besar dari Jakarta, karena dari total luas Padang, hanya sepertiganya berada di perkotaan, 3/4 di antaranya terdiri dari perbukitan yang tertutup hutan tropis,sebagian besar hutan mereka termasuk dalam kawasan hutan cagar alam, populasi kota Padang juga kurang, sampai sekarang tidak ada 1/10 penduduk kota Jakarta.Kota seribu air terjun

Belum ada rilis resmi jumlah pasti air terjun di Kota Padang, namun yang telah tercatat di Kota Padang memiliki banyak air terjun alami, pada musim hujan kita dapat dengan jelas melihat garis putih vertikal di dinding perbukitan hijau di sekitar kota Padang, itulah air terjun musiman yang hanya muncul saat musim hujan,Selain itu ada banyak air terjun abadi di Kota Padang yang bisa Anda kunjungi kapan saja.

Baca juga: Baca juga:Air Terjun Terkenal di BaliPantai Terbaik di Bali Untuk BerenangKota Siti Nurbaya

Kisah legenda fenomenal kisah cinta tak terbatas dari sebuah novel karya Marah Rusli bercerita tentang seorang anak perempuan yang berpendidikan tinggi dan cantik dari seorang pedagang, sebagai akibat dari orang tuanya yang berhutang, dipaksa menikahi seorang pedagang kaya tua bernama Datuak Maringgih, tak lama setelah menikah Siti Nurbaya tragis, Noerbaja meninggal akibat racun Datuak Maringgih.

Sebuah makam di antara bebatuan di pinggang bukit Gunung Padang yang terletak di daerah Muaro Padang diyakini sebagai makam Siti Nurbaya, di puncak Gunung Padang juga terdapat Taman bernama Taman Siti Nurbaya, menuju ke Gunung Padang dari pusat Padang melewati jembatan dengan pemandangan eksotis pelabuhan Muara dan Kota Tua yang juga bernama Siti Nurbaya. Jembatan.Topografi unik

Kota Padang terdiri dari dataran rendah dan perbukitan, di barat berbatasan langsung dengan Samudera Hindia dan cenderung udara panas, sedangkan di bagian timur kota terdiri dari bukit-bukit yang membentang dari utara ke selatan yang ditutupi oleh hutan tropis lebat, cenderung mendinginkan bukit khas daerah perbukitan.Padang adalah kota dengan DAS terbanyak di dunia.

Tercatat ada 6 DAS di Kota Padang, 6 DAS tersebut berada di hulu dan bermuara ke wilayah administrasi Kota Padang. Ini bisa menjadi aset besar bagi kota Padang karena merupakan daerah aliran sungai yang paling banyak berada di Padang.

Baca juga: Baca juga:Sungai di Pulau JawaSungai Terpanjang di IndonesiaKota Malin Kundang

Masih ingat dengan salah satu kisah legenda populer “Malin Kundang”? Apakah Anda tahu dari mana asalnya?  Tumpukan batu yang nyata seperti pecahan kapal dan seseorang yang sedang bersujud di pantai Air Manis diyakini sebagai tempat tinggal Malin Kundang yang dikutuk batu. Beberapa orang percaya bahwa legenda diambil dari kisah nyata.Tuan rumah KTT IORA pada tahun 2015

Padang menjadi tuan rumah Konferensi Tingkat Tinggi IORA pada tahun 2015. IORA adalah organisasi regional negara-negara di wilayah Samudra Hindia, ada sekitar 21 negara yang menjadi anggota Organisasi ini.

Itulah fakta Padang di Indonesia Sekarang, Anda telah mengetahui bahwa Padang tidak hanya tentang kelahiran rendang sebagai makanan paling lezat di Indonesia. Padang adalah kota besar yang bisa membuat semua orang jatuh cinta untuk tinggal di sana.

Tri Setiya

Seorang Indonesia. Seorang penulis konten amatir.

Share Button

15 Lauk Prancis Klasik

Tentu, mereka dikenal karena kue-kue mereka yang luar biasa, tetapi lauk Prancis cukup lezat dengan hak mereka sendiri.

Creamy dan penuh rasa, masakan Prancis yang mewah cukup mudah dibuat di rumah.

Ingin menyimpan resep ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirim resep langsung ke kotak masuk Anda!

Banyak hidangan berasal dari resep Prancis atau menggunakan teknik Prancis – halo, roux! Memasukkan mereka ke dalam daftar Anda sangat mudah.

Anda mungkin mencari sesuatu untuk kencan malam, atau mungkin hanya sesuatu yang istimewa untuk pergi dengan ayam rotisserie.

Either way, daftar 15 lauk Prancis yang luar biasa ini akan membuat Anda meraih baret Anda. 1. Sup Bawang Prancis

Seolah-olah sup bawang karamel belum sangat lezat, orang Prancis pergi ke depan dan menambahkan roti dan keju.

Kunci untuk rasa yang enak itu adalah kaldu daging sapi berkualitas baik. Meskipun Anda dapat menggunakan ayam, rasa yang lebih dalam dari kaldu sapi benar-benar membuat hidangan ini pop.

Pastikan untuk memanggang roti sebelum menambahkannya ke sup, dan gunakan keju yang baik dengan banyak rasa! Bawang Putih Stuffed Mushrooms (Champignons farcis au beurre d’escargot)

Jamur Crimini adalah yang terbaik untuk ini, menjadi gigitan kecil yang sempurna.

Pasta mentega adalah bintang pertunjukan. Mentega dicampur dengan bawang putih, garam, dan merica. Anda bisa menyesuaikan garam dengan rasa.

Parut ini dengan parmesan segar untuk yumminess utama! 3. Makanan Pembuka Brie Panggang

Orang Prancis sangat menyukai keju mereka! Dan siapa yang bisa menyalahkan mereka?

Jika Anda mencari hidangan sederhana namun elegan dan lengket untuk orang banyak, ini untuk Anda.

Ingin menyimpan resep ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirim resep langsung ke kotak masuk Anda!

Anda dapat dengan mudah memotong brie Anda menjadi dua dan memanggangnya di atas loyang yang sama dengan baguette yang diiris.

Saya suka kombinasi herbal, meskipun mengawasi mereka, karena mereka dapat dengan cepat membakar jika dibiarkan dalam oven terlalu lama. 4. Resep Kentang Lyonnaise mudah

Apakah ada kombinasi yang lebih baik daripada kentang, mentega, dan bawang? Ini sederhana, tapi selalu lezat.

Kunci kentang yang sangat lembut dengan kerak yang sangat renyah?

Parboil mereka, sehingga mereka menghabiskan jumlah yang tepat waktu dalam oven untuk pergi coklat keemasan.

Wajan aman oven yang baik adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan kerak dan menjaga semua rasa tepat di wajan. 5. Haricots Verts Amandine (Green Bean Almondine)

Direbus dan digoreng, kacang hijau ini dikombinasikan dengan irisan almond, mentega, dan jus lemon.

Rasa ringan mereka berpasangan sempurna dengan ikan, ayam, atau bahkan babi.

Pastikan untuk bersulang almond, sehingga rasanya sebaik yang didapat. Bayam Prancis Klasik Au Gratin

Au gratin adalah bagaimana orang Prancis menggambarkan hidangan panggang krim yang ditutupi dengan keju.

Meskipun daftar bahan mungkin terlihat panjang, saya kira Anda sudah memiliki semua yang Anda butuhkan di dapur.

Kombinasi klasik bawang dan thyme dalam saus krim dengan bayam hanya bisa dibuat lebih baik dengan melemparkan sedikit rosemary. Kacang Polong Prancis

Percayalah pada orang Prancis untuk meramaikan bahkan kacang taman yang sederhana.

Jika Anda mencari yang mudah, resep ini hanya memiliki empat bahan dan siap dalam waktu kurang dari 15 menit.

Setelah Anda mengiris tipis bawang dan jamur, tambahkan ke panci berukuran sedang dengan mentega, garam, dan sedikit air. Oh, dan jangan lupa kacang polong!8. Ratatouille

Rebusan Prancis vegetarian ini cukup kuat untuk disajikan sendiri, tetapi juga sempurna untuk dipasangkan dengan ayam panggang atau panggang.

Resep tradisional menggunakan terong, zucchini, bawang, dan paprika, meskipun sejumlah sayuran akan cocok dengan baik.

Jika Anda tidak memiliki benang untuk mengamankan ramuan Anda, tas kain keju ini sangat cocok untuk menambah rasa tanpa harus berakar di sekitar untuk ranting. Resep Gratin Brokoli Prancis Tradisional

Bagi anak-anak yang menghindari sesuatu yang hijau, hidangan panggang murahan ini akan memiliki pemakan paling pilih-pilih yang meraih lebih banyak lagi.

Untuk hasil terbaik, gunakan brokoli segar sehingga tidak berubah menjadi bubur.

Meskipun jika Anda ingin menggunakan beku, biarkan mencair dan mengurangi waktu memasak sekitar lima menit.

Jika Anda tidak dapat menemukan sage yang digosok, Anda dapat menggunakan setengah jumlah sage tanah sebagai gantinya. 10. Gratin Dauphinois (Kentang Bergigi)

Hidangan gratin utama, tidak ada yang seperti kentang iris tipis yang dicampur dengan bawang putih dan saus krim keju.

Pastikan untuk merendam dan mengeringkan kentang Anda, sehingga mereka renyah selama memasak, dan menjaga irisan tipis, sehingga semuanya memasak melalui merata.

Gruyere adalah keju pilihan Prancis, tetapi cheddar matang yang baik akan membuat alternatif yang sangat baik. 11. Wortel Mengkilap Prancis

Glasir sederhana stok ayam, mentega, gula, dan garam adalah semua yang diperlukan untuk meningkatkan wortel Anda.

Masak wortel yang diiris dalam cairan dan keluarkan, memungkinkannya untuk mengurangi dan menebal.

Ketika Anda menambahkan wortel kembali ke pot, sirup akan melapisi setiap inci.

Gerimis dengan jus lemon dan sajikan panas. 12. Aligot Prancis Klasik

Jika Anda suka kentang tumbuk, hidangan yang halus dan murahan ini adalah langkah besar.

Setelah kentang Anda dimasak dan dihaluskan, Anda harus memanaskan melalui creme fraîche dengan bawang putih.

Perlahan-lahan menggabungkan susu, diikuti oleh keju tajam.

Maka itu hanya masalah mengalahkan campuran selama 10 menit di atas panas sampai halus beludru. Lentil Prancis yang Mudah

Dikemas dengan protein dan banyak nutrisi, lentil dapat dengan cepat berubah menjadi bubur jika Anda berpaling terlalu lama.

Masak dalam minyak sayur dengan garam, pilihan bumbu, dan bubuk bawang putih.

Dengan cara ini, mereka memasak dan menyerap setiap sedikit medley rasa itu.

Setelah dimasak, mereka dapat ditambahkan ke segala sesuatu dari pai gembala untuk taco! Daun bawang krim

Daun bawang memiliki rasa halus yang ada di suatu tempat dalam keluarga bawang.

Ketika ditambahkan ke piring Anda, mereka memberi Anda rasa yang besar serta pop warna yang indah.

Satu-satunya downside ke sayuran ini adalah kebutuhan untuk mencuci setelah mengiris.

Pasir dan kotoran dengan mudah terperangkap di lapisan, jadi Anda harus merendam dan mengalirkan puing-puing ini.

Setelah bersih, semudah menggabungkan daun bawang, mentega, garam, dan krim dan pemanasan sampai melunak. Kentang Goreng Klasik

Ok, jadi mereka secara teknis bukan orang Prancis, tetapi mereka dapat ditelusuri kembali ke tetangga utara mereka!

Benar-benar tidak ada yang seperti sepiring kentang goreng asin.

Caranya adalah dengan memotongnya seading mungkin, sehingga mereka semua memasak dengan sempurna bersama.

Saat menggoreng, masak dalam batch kecil, sehingga Anda tidak terlalu penuh dengan panci, dan hanya digoreng sampai pucat dan lembut.

Mereka akan mendapatkan renyah pada putaran kedua dalam minyak!

Share Button

10 Negara Bagian India dan Hidangan Khusus Mereka

Home FoodIndia adalah bangsa yang begitu bersemangat dan beragam sehingga setiap negara menunjukkan budaya, tradisi, cara hidup, bahasa, dan masakan yang berbeda.

Baca juga : Rekrutmen Guru Rajasthan: Pemerintah Putuskan Isi 60.000 Pos di Sekolah di Seluruh Negara Bagian

India terdiri dari 28 negara bagian dan tujuh wilayah persatuan. Namun, bukan itu yang membedakannya dari negara-negara lain di dunia. India adalah negara yang begitu bersemangat dan beragam dan setiap negara bagian menunjukkan budaya, tradisi, cara hidup, bahasa, dan masakan yang berbeda. Baca juga: Mumbai: Semua Pusat Vaksinasi BMC dan Pemerintah Tetap Tutup Di Antara Tanggal-tanggal Ini

Jadi, apakah Anda menghabiskan beberapa hari di utara di Kashmir atau berlibur ke selatan ke Kerala, Anda akan menyaksikan perbedaan yang mencolok dalam jenis makanan yang dinikmati orang. Inilah yang membuat India menjadi salah satu negara yang sangat dicintai oleh foodies gourmet di seluruh dunia. Untuk memberi Anda wawasan yang lebih baik tentang adegan makanan bangsa, di bawah ini adalah daftar beberapa negara bagian India dan hidangan khusus mereka, sehingga ketika Anda berada di negara berikutnya, Anda dapat fokus untuk mencoba masakan lokal terbaik! Baca juga: Diwali Bonanza: Punjab CM Channi Umumkan Bantuan Masing-masing Rs 3100 Untuk Pekerja Konstruksi1. Punjab

Makke ki roti dan sarson da saag. [Sumber Foto: Pinterest]

Negara bagian utara ini sangat populer karena masakan lokalnya yang menakjubkan yang dinikmati di seluruh negeri. Cobalah makke ki roti dan sarson da saag, yang merupakan kombinasi populer dari roti datar Punjabi dan saus yang terbuat dari daun sawi dan rempah-rempah. Juga, chhola-bhatura populer, rajma-chawal, amritsari machhli (ikan) dan lassi (buttermilk manis) menemukan akar mereka di wilayah ini. 2. Gujarat

Dhokla [Sumber Foto: Pinterest]

Makanan tradisional Gujarati dipuja karena rasanya yang khas yang menjaga keseimbangan yang menarik antara rempah-rempah dan rasa manis. Cobalah dhokla, yang merupakan makanan ringan atau sarapan terkenal yang sehat dan lezat. Hidangan populer lainnya termasuk thepla (roti datar yang terbuat dari daun fenugreek segar dan tepung), khandvi, dhansak dan kadhi Gujarati. 3. Maharashtra

Vada Pav [Sumber Foto: Pinterest]

Masakan Maharashtrian mencakup berbagai hidangan yang berubah dari terlalu ringan menjadi sangat bersemangat. Di seluruh negara bagian, Anda dapat menemukan restoran luar biasa yang menyajikan makanan lokal yang khas. Yang paling dihargai adalah pav vada, yang merupakan fritter kentang yang diisi di antara roti roti, disajikan dengan chutney piquant dan cabai hijau. Hidangan terkemuka lainnya dari wilayah ini termasuk, pav-bhaji, shrikhand, thalipeeth, puran poli dan modak.4. Bihar

Litti Chokha [Sumber Foto: Pinterest]

Orang tidak cukup tahu tentang masakan khas Bihar meskipun terlalu kaya akan rasa dan keras dengan cara yang disiapkan. Kelezatan negara yang paling dikagumi adalah litti dan chokha, yang terdiri dari bola gandum panggang yang diisi dengan isian khusus dan kentang tumbuk dengan rasa yang berbeda. Juga patut dicoba adalah sattu parathas, jhal murhi, khaja dan tilkut. 5. Rajasthan

Dal Baati [Sumber Foto: Pinterest]

Negara ini tidak hanya terkenal karena padang pasirnya yang luas, istana yang indah, dan sejarah yang semarak — tetapi juga terkenal dengan masakan asli yang lezat. Wilayah ini menyajikan berbagai hidangan ketika datang ke makanan. Salah satu hidangan yang paling menggugah selera adalah daal-baati, yang terdiri dari bola keras yang terbuat dari tepung terigu dan aditif yang digoreng dalam ghee, dan daal khusus yang terbuat dari berbagai jenis pulsa. Biasanya disajikan dengan churma, hidangan manis yang disiapkan dengan menghancurkan baatis dan menambahkan ghee dan gula. Juga coba pyaaz kachori, malai ghewar, gatte ki sabzi dan kalakand.6. Benggala Barat

Doi Machh [Sumber Foto: Pinterest]

Bengal adalah negara yang tepat bagi mereka yang memiliki gigi manis atau mereka yang menyukai ikan. Itu mungkin kombinasi yang aneh — namun di India, Anda akan menemukan permen Bengali yang terkenal dan restoran Bengali yang menyajikan masakan tradisional di hampir setiap kota yang Anda kunjungi. Salah satu hidangan yang populer adalah doi machh, yang merupakan kari ikan Bengali dengan nasi. Hidangan terkenal lainnya termasuk sandesh, daab jhingri (kari udang mustard khusus), rasgulla dan mishti doi. 7. Sikkim

Phagshapa [Sumber Foto: Pinterest]

Masakan negara bagian ini dipengaruhi oleh bagian timur laut India dan Nepal bersama dengan populasi Nepal yang tinggi. Salah satu hidangan yang harus dicoba di Sikkim adalah phagshapa, terbuat dari potongan lemak babi kering yang dimasak dengan lobak, lobak, dan cabai. Juga, momos, thukpa, gundruk dan sael roti cukup populer di wilayah ini. Andhra Pradesh

Hyderabadi Biryani [Sumber Foto: Pinterest]

Ini adalah negara yang telah memberi dunia salah satu hidangannya yang paling gurih: biryani. Andhra Pradesh layak dikunjungi, terutama untuk biryani Hyderabadi yang otentik. Biryani terbuat dari beras berlapis yang dimasak dengan semua jenis daging, ayam atau kombinasi sayuran. Pilihan makanan populer lainnya di negara bagian untuk diambil adalah mirchi salan, ghongura acar dan korikoora. 9. Jammu dan Kashmir

Keju Kalaadi [Sumber Foto: Pinterest]

Negara bagian paling utara India memunculkan salah satu masakan paling lezat yang dapat ditemukan di mana saja di negara ini. Rogan josh, dum aloo, yakhni, haak saag, gustaba dan tabak maaz adalah beberapa hidangan populer yang disajikan di wilayah ini. Salah satu kelezatan yang luar biasa untuk dicicipi adalah keju kalaadi, yang merupakan keju bukit lokal tradisional (biasanya terbuat dari susu sapi) asli tanah ini. Tamil Nadu

Masala Dosa [Sumber Foto: Pinterest]

Rasa India tidak bisa lengkap tanpa menyebutkan dosa dan idli. Negara bagian ini adalah asal-usul masakan India Selatan paling terkenal yang dimakan di seluruh dunia. Ada berbagai dosa yang tersedia di sekitar wilayah ini — tetapi yang paling populer adalah masala dosa, di mana crepe fermentasi yang terbuat dari adonan beras diisi dengan kentang dan disajikan dengan sambhar dan chutney kelapa. Juga, kita harus mencoba idlis, appam, rasam, ayam chettinad dan pongal ketika dalam keadaan ini.

Untuk berita terbaru dan pembaruan berita langsung, seperti kami di Facebook atau ikuti kami di Twitter dan Instagram. Baca lebih lanjut tentang Berita Makanan Terbaru di India.com. Topik:Andhra PradeshBiharfoodGujaratIndian FoodJammu dan KashmirmaharashtraPunjabRajasthanSikkimTamil NaduWest BengalTanggal Publikasi: 5 Juni 2015 4:01 AM IST|Tanggal Diperbarui: Juni 5, 2015 4:39 AM IST

Share Button

Thai Food – 25 hidangan tradisional untuk dimakan di Thailand

Ingin tahu lebih banyak tentang makanan Thailand? Saya telah berkeliling Thailand berkali-kali dalam 5-6 tahun terakhir, dan saya selalu makan banyak makanan tradisional dari Thailand.

Masakan Thailand unik dan tidak seperti yang lain di dunia, rasa dan hidangannya sering memiliki campuran asam, manis, dan pedas yang sempurna. Dan inilah daftar hidangan favorit saya untuk dimakan di Thailand! Tom Yum Goong

Tom Yum adalah sup panas dan asam dengan rasa yang akan mengubah siapa pun menjadi pecinta makanan. Ini berasal dari bagian tengah Thailand tetapi dapat ditemukan hampir di mana-mana, itu adalah klasik yang nyata.

Sup Tom Yum sering dibuat dengan daging babi, ayam, atau udang dan kaldu termasuk serai, daun jeruk nipis kaffir, lengkuas, jus jeruk nipis segar, dan cabai.

Foto: ShutterstockPad Thai

Pad Thai adalah makanan nasional Thailand dan terkenal di seluruh dunia. Ini adalah hidangan mie nasi goreng, dan disajikan sebagai makanan jalanan serta hidangan utama di restoran. Ini bisa termasuk ayam, udang, atau tahu.

Mie beras digoreng dengan telur dan pilihan protein. Ini sering disajikan dengan tauge, daun bawang putih, lobak, kacang panggang cincang, cabai merah dan jeruk nipis di sampingnya.

Foto: ShutterstockSom Tam

Som Tam, juga dikenal sebagai Green Papaya Salad adalah klasik nyata dengan asal-usul dari Thailand utara. Ini adalah salad pedas yang disajikan secara nasional di restoran lokal, dan Anda bahkan bisa membuatnya di rumah jika Anda memiliki bahan yang tepat.

Resep tradisional Som Tam termasuk pepaya hijau parut, kacang tanah, kacang panjang, tomat, jus jeruk nipis, saus ikan, dan bawang putih.

Foto: ShutterstockTom Kha Gai

Tom Kha Gai adalah hidangan terkenal lainnya di Thailand, juga dikenal sebagai Chicken Galangal Soup. Ini memiliki rasa yang sangat kaya berkat banyak santan dan berbagai jamur.

Beberapa bahan lain dalam Tom Kha Gai adalah serai, daun kaffir, lengkuas, dan ketumbar.

Foto: ShutterstockKhao Pad

Khao Pad hanyalah nasi goreng, dan dapat disiapkan dengan berbagai jenis daging dan sayuran. Jus jeruk nipis segar dan cabai yang dikombinasikan dengan saus ikan membuat nasi goreng lezat dan menambahkan sentuhan akhir ke Khao Pad.

Ini adalah hidangan populer di seluruh negeri, dan ini adalah salah satu hidangan pokok masakan Thailand.

Foto: ShutterstockLaab

Laab adalah makanan Thailand lainnya dari masakan Isan di Thailand utara. Ini adalah salad daging pedas yang dapat disajikan baik sebagai makanan pembuka dan hidangan utama.

Laab juga dikenal sebagai Larb atau Laap, dan juga dianggap sebagai hidangan nasional tidak resmi Laos.

Foto: weerastudio/ShutterstockPad Krapow Moo

Pad Krapow Moo adalah salah satu hidangan paling klasik untuk dimakan di Thailand, dan itu adalah tumis dengan daging babi, kemangi suci dan kacang hijau yang digoreng bersama dengan jahe, bawang putih, jeruk nipis, dan cabai.

Ini sering disajikan dengan nasi dan telur goreng di bagian atas. Pad Krapow Moo sederhana, namun lezat.

Foto: TongTa25&ShutterstockPak boong

Pak boong adalah salah satu hidangan Thailand sehat yang dibuat dengan tumis morning glory, juga dikenal sebagai bayam air.

Meskipun sederhana dan cepat disiapkan, ini adalah favorit di antara banyak penduduk setempat. Morning glory biasanya digoreng dalam minyak, saus ikan, saus tiram, cabai, bawang putih, dan pasta kedelai fermentasi.

Foto: Torjrtrx/ShutterstockKai Jeow

Kai Jeow adalah versi Thailand dari telur dadar, dan itu membuat awal yang baik dari hari itu. Hal ini dapat disiapkan dengan berbagai cara dan termasuk daging dan sayuran juga.

Foto: HK. Studio/ShutterstockMango Ketan

Mango Sticky rice memiliki tempat khusus di hati banyak orang Thailand, dan ini adalah salah satu makanan penutup yang paling mereka cintai.

Sebagai orang asing, bisa sangat asing untuk memiliki beras untuk makanan penutup Anda, tetapi percayalah pada yang satu ini, itu sebenarnya kombo yang hebat dengan ketan.

Foto: Sitt/ShutterstockGeang Keow Wan Gai

Daftar makanan Thailand tidak akan lengkap tanpa kari hijau tradisional, dan Geang Keow Wan Gai adalah salah satu hidangan favorit saya. Kari hijau ayam ditandai dengan santannya yang kaya, cabai segar, dan terong bulat.

Biasanya disajikan dengan nasi kukus, dan Anda dapat menemukan ini di hampir semua restoran di Thailand.

Foto: Kriang kan/ShutterstockTom Saap

Berbagai jenis sup adalah bagian integral dari masakan Thailand, dan Tom Saap mungkin salah satu sup Thailand terbaik di luar sana.

Ini adalah hidangan klasik dari masakan Isaan di timur laut Thailand, dan itu ditandai dengan kaldu yang biasanya mencampur ikan dan babi rebus dengan daun jeruk nipis, serai, dan kaffir.

Foto: Alpha_7D/ShutterstockPanang Curry

Panang Curry adalah jenis kari merah yang lebih manis dan kurang pedas dibandingkan dengan kari merah Thailand. Hal ini dapat dibuat dengan ayam, babi, daging sapi, udang atau tahu dan biasanya disajikan dengan nasi.

Tidak seperti kari hijau, kari Panang kurang seperti sup dan lebih tebal seperti saus. Ini adalah pilihan yang bagus jika Anda ingin mencoba makanan Thailand yang tidak terlalu pedas tetapi masih memiliki rasa yang kaya.

Foto: Ana Flasker/ShutterstockGaeng Massaman Gai

Ini adalah hidangan Muslim Thailand, yang cukup populer di seluruh negeri dan terutama dikenal karena menggabungkan rasa Persia dengan makanan Thailand. Bahan utamanya adalah ayam dan kentang bersama dengan kari Massaman.

Foto: Chalermpon Poungpeth/ShutterstockGaeng Hanglay

Gaeng Hanglay adalah hidangan kari terkenal lainnya dari Thailand utara yang dapat ditemukan hampir di seluruh negeri. Ini dibuat dengan daging babi yang direbus dalam pasta kari sampai menjadi sangat lembut sehingga hampir berantakan.

Foto: Kasemsit Kositsornwanee/ShutterstockSuea Rong Hai

Suea Rong Hai juga dikenal sebagai “crying tiger” adalah makanan Thailand timur laut lainnya dengan brisket daging sapi yang diiris menjadi potongan-potongan kecil dan disajikan dengan ketan.

Foto: Punnn/ShutterstockPad Sataw

Sataw, juga dikenal sebagai kacang bau dapat disajikan dengan udang dan sayuran yang digoreng, atau daging babi. Ini adalah hidangan Thailand bergaya selatan yang pasti harus Anda coba!

Foto: Supachita Krerkkaiwan/ShutterstockGaeng Kee Lek

Gaeng Kee Lek adalah kari Thailand populer lainnya yang terbuat dari daun Cassia yang dimasak dan dikeringkan sebelum menambahkan santan tebal. Ini adalah makanan Thailand sehat yang mengisi jiwa Anda tanpa terlalu pedas.

Foto: Thirdparty/ShutterstockKhao Soy

Jika Anda bepergian ke bagian utara Thailand, pastikan untuk memiliki beberapa Khao Soy, juga dieja Khao Soi. Ini adalah sup kari kelapa krim dengan mie, dan sering dibuat dengan ayam, meskipun pilihan daging babi, daging sapi dan vegetarian juga tersedia.

Ini bisa sangat pedas, tapi sangat lezat dan kaya akan rasa.

Foto: Witsanu S/ShutterstockGai Med Ma Muang

Ayam goreng dengan kacang mete adalah hidangan Thailand populer yang awalnya diadopsi dari masakan Cina. Ini adalah hidangan sederhana yang telah menjadi favorit di kalangan orang Thailand dan Farang.

Selain ayam dan kacang mete, Gai Med Ma Muang juga menyertakan kecap, madu, bawang merah, cabai, lada, jamur yang bersama-sama menciptakan hidangan beraroma dengan rasa manis yang seimbang.

Foto: May Klaaa/Shutterstock Sup Mie

Sup mie (Guay Teow) adalah hidangan pokok dalam masakan Thailand, dan salah satu jenis favorit saya sendiri adalah sup mie sapi. Guay Teow bisa berupa sup mie apa saja dan bisa dibuat dengan daging babi, ayam atau daging sapi.

Mie beras dan mie telur dapat digunakan untuk membuat Guay Teow, dan banyak vendor juga akan menambahkan wonton ke kaldu.

Foto: Patcharaporn Puttipon/ShutterstockTod mun pla

Tod Mun Pla juga dikenal sebagai kue ikan Thailand, dan mereka dapat ditemukan di mana-mana di Thailand. Mereka mudah dibuat, murah untuk dibeli dan memiliki rasa kari merah yang bagus.

Foto: katsukanarita/ShutterstockKao Niew Moo Yang

Tusuk sate dari semua jenis biasanya ditemukan di warung pinggir jalan dan pasar malam, dan salah satu makanan jalanan paling populer di Thailand adalah Kao Niew Moo Yang. Tusuk sate babi panggang ini disajikan dengan ketan tetapi juga dapat dibeli tanpa nasi.

Foto: gowithstock/ShutterstockGaeng Pla

Jika Anda ingin mencoba makanan thailand pedas, Anda harus melakukan perjalanan ke bagian selatan dan memesan Gaeng Pla, yang merupakan kari dengan saus asin yang terbuat dari isi perut ikan fermentasi.

Share Button

5 resep Maharashtrian lezat yang ingin Anda masak untuk makan akhir pekan ini

Pada awal tahun, ketika COVID-19 hanyalah sebuah kata di berita dan orang-orang di Markas Vogue masih makan dari kotak makan siang satu sama lain, foodies telah memutuskan untuk menjadi tuan rumah seadanya Maharashtrian dan membawa beberapa resep keluarga favorit mereka untuk semua orang untuk dicoba di tempat kerja. Tapi sebelum kita bisa sampai ke makanan yang sangat ditunggu-tunggu, India masuk ke penguncian nasional, dan janji makan siang bersama masih terlihat seperti itu jauh di masa depan. Sementara kami mengerjakan logistik makanan tim virtual, kami memutuskan untuk berbagi resep kami dengan pembaca kami, sehingga Anda dapat mencoba beberapa resep favorit dari dapur kami di Mumbai, dengan keluarga Anda sendiri. 1. Resep: Sukka Mutton dari Snigdha

1 1/2 sdt pasta jahe-bawang putih

1 sdt garam masala powder

1/2 sdt bubuk kunyit

1 sdt bubuk cabai kashmiri

6 sdm kelapa parut kering

Sejumput shahi jeera

Segenggam daun ketumbar, hingga norak

Metode untuk mengasinkan daging kambing:

Bersihkan dan cuci daging, potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Marinasi dalam pasta bawang putih jahe, bubuk kunyit, bubuk garam masala, hing, baik bubuk cabai maupun garam. Sisihkan setidaknya selama 30 menit.

Metode untuk pasta masala:

Panggang kelapa parut kering dalam wajan sampai berubah menjadi coklat keemasan dan sisihkan.

Panaskan satu sdm minyak dalam wajan, tambahkan sejumput shahi jeera dan siung bawang putih sampai keemasan

Tambahkan dua irisan bawang, goreng sampai berwarna coklat keemasan, tambahkan kelapa kering panggang. Aduk rata selama 4-5 menit.

Matikan gas dan biarkan campuran dingin. Anda dapat mempercepat proses pendinginan dengan menambahkan sedikit air dingin atau es batu.

Giling dalam mixer menggunakan air (jika diperlukan). Buat pasta tebal.

Panaskan panci bawah yang berat. Tambahkan setengah setengah campuran minyak dan ghee

Setelah minyak memanas, tambahkan 4 bawang cincang, masak sampai merah muda tembus cahaya pada api rendah.

Tambahkan daging kambing yang diasinkan dan biarkan dimasak dengan api rendah dengan menutupi dengan tutupnya. (Ada baiknya untuk menutupi panci dengan pelat baja dangkal dan menambahkan air di atas, ini membantu daging kambing untuk memasak tanpa kehilangan kelembaban.)

Aduk daging kambing dari waktu ke waktu dan tambahkan air hangat jika diperlukan untuk mencegahnya menempel di pangkalan.

Ketika daging kambing hampir matang, tambahkan kacang mete, dan pasta masala.

Masak sampai daging kambing selesai dan saus mengering, harus memakan waktu sekitar 30 menit untuk memasak daging kambing. Hiasi dengan ketumbar segar.

Sajikan panas dengan sisi ambolis tradisional (pancake Maharashtrian) atau bhakris tepung beras.2. Resep: Renuka’s Kothmir Vadi

2 tandan ketumbar segar, cincang

2-3 cabai hijau, digiling hingga pasta

1 sdm goda masala (tersedia di sebagian besar toko kelontong di Maharashtra, dapat diganti dengan garam masala)

Tepung buncis, sesuai kebutuhan untuk membuat pasta tebal

Cuci dan potong ketumbar dan tambahkan garam dan air asam ke dalam campuran.

Tambahkan pasta cabai hijau dan goda masala. Mulailah menambahkan tepung buncis perlahan sampai pasta tebal terbentuk. Tambahkan sendok semolina ke pasta ini dan tambahkan dua sendok makan minyak.

Rebus air dalam steamer dan sementara itu, lumuri hidangan yang dalam.

Tepat sebelum Anda menuangkan dalam adonan, tambahkan satu paket Eno ke dalamnya.

Kukus selama 30 menit. Setelah didinginkan, potong-potong.

Anda bisa memakannya langsung, atau jika Anda merasa memanjakan diri, goreng!3. Resep: Kari Kepiting Rujuta

8-10 kepiting air asin berukuran sedang

1 ketumbar kelompok kecil

Saat membeli kepiting meminta cakar dipisahkan dari tubuh utama. Mencuci kepiting lumpur secara menyeluruh sangat penting. Dengan gunting dapur yang tajam, potong kaki kepiting, simpan untuk nanti.

Menggunakan batang baja tajam atau pisau koki, buka kepiting dari sisi sebaliknya. Lepaskan cangkang keras. Protein yang merembes dari dalam — mungkin berwarna kuning, abu-abu atau putih — harus dikumpulkan dalam mangkuk.

Haluskan kaki kepiting dalam blender. Menggunakan saringan, simpan jus dan buang cangkangnya.

Menyiapkan bumbu dan masala:

Campur jahe, bawang putih, cabe dan ketumbar untuk membuat bumbu hijau.

Marinasi kepiting dengan garam, cabai dan bubuk kunyit dan bumbu hijau selama dua puluh menit.

Potong halus delapan bawang dan dua dalam irisan tipis.

Panggang ketumbar, poppy dan biji adas, kayu manis, merica dan cengkeh sampai rempah-rempah mekar.

Panggang bawang cincang halus dan kelapa dalam rempah-rempah sampai berubah menjadi coklat. Blender semuanya menjadi pasta setelah mendingin.

Dalam wadah besar goreng bawang yang diiris dan panggang kepiting dan cakar selama lima menit. Tambahkan air ke dalam wadah yang menutupi kepiting dan biarkan mereka memasak di air mendidih selama sekitar sepuluh menit.

Untuk ini tambahkan jus kaki kecil dan protein yang dikumpulkan. Setelah lima menit, tambahkan pasta bawang tanah dan kelapa untuk menambahkan sedikit ketebalan pada saus.

Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan bhakri, chapati atau nasi kukus.4. Resep: Ridhima’s Tikhat Mithachi Puri (puri pedas)

2 cangkir tepung terigu utuh

2 sdm semolina (rava)

2 sdm ketumbar, cincang

2 sdt bubuk ketumbar

2 sdm minyak untuk adonan + minyak untuk menggoreng

Campurkan semua bahan kering, termasuk rempah-rempah dan ketumbar.

Tambahkan 2 sdm minyak ke dalam campuran tepung dan gosok secara merata.

Secara bertahap mulai menambahkan air sedikit demi sedikit untuk membentuk adonan yang halus dan sedikit kaku. Bentuk menjadi bola dan biarkan beristirahat di bawah kain lembab selama 15-20 menit.

Panaskan minyak dalam wadah dalam atau kadhai. Pecahkan sebagian kecil adonan dan gulung menjadi puri.

Dengan minyak pada api sedang, goreng puri, dengan lembut mendorong mereka di bawah minyak sehingga mereka membusungkan. Masak sampai coklat keemasan. Sajikan dengan acar dan yoghurt, atau buatlah makanan dengan rassa kentang.5. Resep bonus: Snigdha’s Besan Laadu (laddoo)

Bahan: (membuat 20-25 laadus)

1/2 kg tepung kacang kasar

2 sdm almond panggang (opsional)

2 sdm kismis (opsional)

250gm bubuk gula (pulsa gula biasa dalam mixer sampai baik-baik saja)

1 sdt bubuk kapulaga

Lelehkan ghee dalam panci bawah yang berat, tambahkan tepung kacang dan aduk menjadi campuran yang merata.

Aduk terus dengan api kecil sampai kacang menjadi coklat keemasan. Ini memakan waktu sekitar satu jam.

Setelah kacang berwarna keemasan dan harum, matikan kompor, tambahkan setengah cangkir susu dan aduk rata selama 3-4 menit. Pada titik ini harus terlihat seperti massa cair keemasan tebal.

Tambahkan kismis, almond panggang cincang sesuai keinginan Anda bersama dengan gula bubuk halus dan aduk rata sampai semuanya digabungkan.

Biarkan campuran dingin selama dua puluh menit dan tambahkan bubuk kapulaga, aduk rata.

Metode untuk membentuk laadus:Ambil sebagian kecil adonan dengan sendok. Tekan dengan tangan Anda dan gulung di antara telapak tangan Anda untuk membentuk laadu bulat, ulangi dengan sisa adonan. Garnish, jika Anda suka, dengan pistachio yang diramaikan ditekan di atas.Baca juga:

5 resep kari ayam yang bisa Anda buat di rumah untuk membumbui makan malam Anda akhir pekan ini

4 resep lezat dari Tamil Nadu untuk dicoba di rumah akhir pekan ini

4 Resep Goan dari O Pedro Mumbai yang bisa Anda buat di rumah, jika Anda melewatkan pergi keluar

Share Button

5 Cara Lezat Menikmati Masakan India di Shanghai

Minggu depan, festival Hindu Diwali akan bersinar terang, merayakan kemenangan cahaya atas kegelapan. Bagi sebagian besar keluarga, festival yang menggembirakan ini diamati selama lima hari, dengan pertemuan keluarga, ritual, dan beragam hidangan lezat.

Untuk menghormati Festival Diwali 2018, kami memiliki daftar lima restoran India yang harus dicoba. Untuk membuat ini, kami meminta saran dari penggemar kari yang berbasis di Shanghai, Oakham Curry Club (OCC). Wakil Ketua mereka Andrew Cameron dan Ketua Greg Siccardi telah dengan murah hati memberikan rekomendasi mereka tentang di mana untuk menikmati kari terbaik di sekitar kota. Tahun ini, mereka telah menambahkan sedikit komentar tambahan untuk memberi tahu kami mengapa kami akan pergi ke setiap tempat. Ini termasuk mengambil tanggal, memesan takeout atau mengatur pengalaman yang dimasak di rumah.

Tempat-tempat berikut telah dianugerahi stiker ‘OCC Approved’ yang didambakan untuk mencapai skor keseluruhan 7/10 atau lebih tinggi menggunakan sistem penilaian klub. Ini, seperti yang dapat Anda bayangkan, berarti klub telah terlibat dalam banyak kari, membuat daftar mereka sangat dapat dipercaya!

Gambar via PexelsBombay Bistro

Untuk mengesankan tanggalSetelah pindah dari Yongfu Lu ke Found 158 pada tahun 2017, penggalian baru Bombay Bistro tidak terlihat tidak pada tempatnya menggosok bahu dengan beberapa tempat yang lebih terkenal di daerah itu. Dengan bar besar, pencahayaan lembut dan daftar koktail pembunuh yang terinspirasi India (cobalah lassi mangga), Anda bahkan dapat mampir untuk minum sebelum keluar malam. Lemparkan dalam smorgasbord pilihan untuk menikmati (mudah-mudahan) tanggal yang sukses, dan Anda tidak bisa salah. Sementara sedikit di sisi pricier untuk kari Shanghai, suasana, kualitas makanan yang konsisten dan presentasi ‘Instagrammable’ menebusnya. Direkomendasikan: kepiting cangkang lembut dengan koktail lassi mangga.

Lihat daftar untuk Bombay Bistro.Lotus Land

Untuk membawa seseorang dari luar kotaTerselip di gang-gang berliku Tianzifang, Lotus Land adalah tempat yang tepat untuk mengambil tamu luar kota setelah menandai pemberhentian lain dalam daftar wisata. Restoran membentang di sejumlah lantai dan menawarkan pemandangan jalur klasik, yang berarti Anda dapat menghabiskan hari di antara kerumunan berburu pernak-pernik, sebelum pensiun di atas mereka untuk kari dan bir Kingfisher. Makanan memiliki kualitas yang konsisten; Kami sangat menikmati daging domba dari makanan pembuka dan vindaloo, yang memiliki cukup rempah-rempah untuk membuat kami pergi tanpa berlebihan. Direkomendasikan: daging domba dan vindaloo ayam.

Lihat daftar untuk Lotus Land.Currify

Untuk memesan takeawaySalah satu pendatang baru ke adegan kari Shanghai, Currify dengan cepat mendirikan dua lokasi fisik di Shanghai dan kehadiran yang tangguh pada aplikasi pengiriman makanan. Sementara kami memilih makanan sebagai ‘baik’ keseluruhan, itu mencentang kotak-kotak penting lainnya dari takeaway pokok: pengiriman cepat dan nilai yang besar. Penawaran makanan mereka, khususnya, memberi Anda satu kari dan pilihan naan atau nasi Anda untuk di bawah RMB50; Ini lebih dari cukup untuk memukul tempat untuk makan malam. Direkomendasikan: kesepakatan makan ayam mentega.

Lihat daftar untuk Currify.Desi Dhaba

Untuk menciptakan kembali pengalaman rumahanSeorang pengusaha sukses di siang hari, pada malam hari Anu Aggarwal memutar tangannya untuk menjatuhkan kaus kaki dari penggemar kari melalui makanan India Utara yang dicook. Dilayani dari apartemen Xintiandi-nya, Anu sangat berhati-hati dalam menyusun pengalaman bersantap pribadi yang disesuaikan untuk para tamunya.

Sifat ceria Anu membuatnya menjadi tuan rumah yang hangat dan ramah, tetapi sorotan sebenarnya adalah makanan. Dari klasik seperti ayam mentega dan gobi aloo hingga perpaduan yang menyenangkan seperti telur scotch India atau kue keju gulab jamun yang sensasional, makanan yang kami miliki tanpa cela. Opsi ini benar-benar direkomendasikan bagi siapa saja yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Direkomendasikan: semuanya (tetapi jika kita harus memilih, cheesecake).

Hubungi Anu Aggarwal (WeChat ID: anu_aggs) melalui kode QR di bawah ini.

Untuk hanya memiliki kari yang besarSeperti Lotus Land, kami juga merekomendasikan yang satu ini tahun lalu, tetapi klasik adalah klasik karena suatu alasan. Kebab di Grille adalah pengalaman kari yang luar biasa. Mereka memakukan hal-hal kecil yang sering diabaikan di Shanghai, seperti suasana yang ramah dan penuh perhatian, layanan yang ramah. Tapi, yang lebih penting, mereka mendukungnya dengan kebab dan kari yang fantastis. Meskipun kami baru secara resmi menguji lokasi Cool Docks mereka, mereka memiliki sejumlah restoran di Shanghai (termasuk yang baru di Laowaijie), serta tempat saudara perempuan, Pera, di Found 158. Direkomendasikan: kambing sheekh kebab.

Lihat daftar untuk Kebabs on the Grille.

Oakham Curry Club adalah lembaga internasional yang dihormati; koleksi penggemar kari yang bangga mencari restoran India terbaik di seluruh dunia dan memberikan ulasan yang tidak memihak. Dengan cabang yang sudah ada di Oakham (Inggris) dan Hong Kong, mereka meluncurkan waralaba ke-3 mereka pada Januari 2017, untuk menemukan rumah kari terbaik di Shanghai. Sejak itu, dua cabang tambahan telah dibuka di Singapura dan Kuala Lumpur. Untuk mengetahui lebih lanjut, ikuti OCC di WeChat atau kunjungi situs web mereka, dan tetap up to date dengan petualangan Shanghai mereka, selera Anda akan berterima kasih untuk itu!

Share Button

11 Bahan yang Akan Anda Temukan Di Dapur Prancis

Ada sejumlah bahan tertentu yang akan Anda temukan di dapur Prancis | © Dennis Jarvis/flickrStereotip setiap orang Prancis adalah betapa mereka menyukai makanan, dan seperti banyak stereotip, itu benar. Makanan meliputi budaya Prancis dan merupakan bagian besar dari bagaimana orang menghabiskan waktu mereka. Apakah itu mengundang orang untuk makan malam atau makan di luar dengan rekan kerja saat makan siang, makanan adalah bagian besar dari kehidupan sehari-hari Prancis. Berikut adalah daftar bahan-bahan utama yang pasti akan Anda temukan di dapur Prancis mana pun.

Ini klise klasik, tetapi setiap dapur Prancis membutuhkan bawang putih, bahkan jika itu hanya untuk pertunjukan. Serangkaian umbi bawang putih terlihat indah menggantung di dapur, segar dari pasar lokal. Mereka juga membentuk dasar untuk banyak hidangan.

Bawang putih di mana-mana adalah bagian penting dari masakan Prancis | © Søren øxenhave/flickr

Banyak orang Prancis hebat dalam memiliki satu hidangan khas yang dapat mereka siapkan untuk disajikan di pesta atau dibawa berkeliling ke rumah seseorang. Entah itu gateau kecil, kue cokelat yang menyenangkan atau madeleine yang terkenal, tepung membentuk bagian besar dari masakan Prancis dan tidak ada dapur terhormat tanpa beberapa.

Tepung adalah suatu keharusan untuk setiap koki Perancis cerdas | © Steven Lilley/flickr

Herbes de Provence adalah istilah umum untuk campuran banyak herbal yang berbeda, dan setiap batch mungkin berbeda karena tidak ada persyaratan aktual untuk apa yang harus dimasukkan. Umumnya, batch akan mencakup rosemary, thyme, oregano dan banyak herbal lainnya. Beli mereka segar dari pasar untuk menambah rasa. Orang Prancis selatan memasukkannya ke dalam segala hal, untuk menghidupkan kentang aneh atau ikan dan daging. Enak!

Herbes de Provence dapat ditemukan di sebagian besar dapur Prancis selatan dan masuk ke dalam segala hal | © Christopher Paquette/flickr

Truffle adalah semacam jamur bawah tanah, jamur yang ditemukan di dekat akar pohon. Hadiah Prancis mereka dalam masakan mereka dan hampir 80% truffle Prancis berasal dari kebun truffle dan ditanam dan dipanen secara profesional. Mereka benar-benar mahal, sehingga kebanyakan orang menggunakannya dengan hemat untuk membumbui makanan. Jika anggaran Anda dapat berjalan ke sana, cobalah keju truffle di setiap fromagerie yang baik (toko keju).

Truffle adalah kelezatan dan sulit ditemukan tetapi penting bagi juru masak Prancis yang cerdas | © Poppy/WikiCommons

Ketika musim jamur ada di pasar di akhir musim gugur, Anda akan menemukan banyak kios yang hanya menjual jamur, dan berbagai jenisnya. Selama sebulan, Anda dapat memasak ramuan jamur yang paling menakjubkan, memasukkannya ke dalam apa pun, untuk membuat semuanya terasa surgawi.

Jamur adalah bagian penting dari masakan Prancis saat musim | © Mararie/flickr

Tomat, ketika di musim, akan oranye, merah, hijau, kuning dan ungu dan semua rasanya indah. Serta mencerahkan meja dapur apa pun, mereka membentuk salad yang indah atau dasar untuk semua hidangan Prancis khas yang indah itu.

Tomat adalah bahan utama untuk setiap dapur Perancis dalam salad atau tartes | © hey-aventur/flickr

Di Perancis, hidangan keju sering dimakan sebelum makanan penutup, bukan setelahnya. Sekali lagi, orang Prancis menyukai keju mereka, apakah membuat “baguette avec fromage” ringan, saus keju untuk makan malam atau hanya meletakkannya di atas meja dengan anggur.

Ini bukan kejutan bahwa Perancis mencintai keju dan makan banyak dari itu! | © Ted Van Pelt/flickr

Creme fraiche dapat ditemukan di lemari es Prancis yang paling cerdas dan untuk memasak, itu tersembunyi di omelet dan quiches atau diletakkan di depan mata, di antara stroberi segar atau di samping kue cokelat.

Creme Fraiche masuk ke segala sesuatu di dapur Perancis – saus, sup dan makanan penutup | © Petrus/WikiCommons

Mentega adalah bahan utama dari setiap saus Prancis dan komponen penting dari semua croissant dan kue yang indah. Tidak boleh dilupakan, terutama ketika dibeli dari “fromagerie” (toko keju).

Mentega adalah jantung dari segala sesuatu di Perancis, dari croissant untuk kue untuk saus | © MoS810/WikiCommons

Apakah itu di kue dan gateaux atau di omelet, tartes dan quiches, setiap rumah Prancis memiliki telur. Mereka tidak makan banyak untuk sarapan (kecuali sebagai komponen inti dari brioche atau croissant) tetapi mereka dapat ditemukan jatuh di atas burger (“burger à cheval”), dalam sandwich keju panggang penting (“croque monsieur”, yang menjadi “croque madame” dengan telur) atau dengan penuh kasih melapisi pasta segar saat dimasak.

Telur membentuk dasar untuk banyak saus, kue dan tart | © Erika Gilraen Kalah/Flickr

Di mana reputasi Prancis akan tanpa “steak frites” klasik atau “bourguignon daging sapi”? Untuk pemakan daging, itu tidak boleh dilewatkan.

Tidak mungkin membuat banyak hidangan khas Prancis tanpa daging sapi | © Stephanie/flickr

Share Button

10 Alasan Mengapa Padang &bukittinggi adalah Surga Makanan

Masakan Sumatera Barat sangat lezat.

Rumah bagi masakan terbaik # 1 CNN di dunia, rendang lezat di Padang dan Bukittinggi sekarang menjadi makanan pokok umum di seluruh Indonesia, Malaysia dan Singapura. Tetapi tidak seperti apa pun yang Anda coba di kopitiam lokal, masakan Minangkabau asli di sini disiapkan dengan campuran rempah-rempah halus yang merupakan pemenang pasti!

Berikut adalah 10 hidangan yang tidak boleh Anda tinggalkan padang tanpa mencicipi:1.RM Gulai Kambiang Uwan Situjuah

Bahkan dengan standar Sumatera Barat yang sangat tinggi, restoran yang kurang dikenal ini mengesankan dengan perpaduan rasa yang kaya dan gurih. Spesialisasi mereka adalah gulai kambiang (kari kambing), dendeng batokok (daging dendeng), ikan bilis (ikan teri), balado hijau (saus cabai hijau) – semua dengan rasa lokal yang khas dan paling dinikmati sambil menikmati pemandangan indah sawah tetangga.

Padang Bacang, Nagari Banda Dalam, Situjuah Padang Ambacang, Payakumbuh, Sumatera Barat 26252, Indonesia2. RM Nasi Kapau Uni Cah

Anda mungkin pernah mendengar tentang nasi padang yang sangat terkenal dengan piramida piringnya, tetapi jangan mengabaikan nasi kapau yang sama mengesankannya. Presentasi mungkin serupa, tetapi ada perbedaan halus namun signifikan. Yang sangat unik adalah gulai tambunsu saus, dibuat dengan usus sapi kenyal membungkus telur dan mengisi tahu. Tentu saja, rendang ayam (ayam rebus dalam santan) dan daun ubi tumbuk (daun singkong) adalah keharusan mutlak juga!

Jalan Padang Luar Km 4, Bukittinggi, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181, Indonesia3. Sate Padang

Hidangan khas ikonik lainnya. Di Sumatera Barat, sate tidak mengambil satu, bukan dua, tetapi TIGA bentuk yang berbeda! Ada Sate Padang Panjang dengan saus kuning berbahan dasar kunyit. Ada Sate Pariaman dengan saus berbasis cabai merah, maka warna merahnya yang kuat. Dan kemudian ada Sate Padang, yang menggabungkan kedua karakteristik.

Sate begitu umum ditemukan di sini, dan mereka semua memiliki satu kesamaan, mereka semua lidah menggelitik baik! Tapi salah satu favorit kami digambarkan di atas, Sate Mak Syukur di Padang Panjang.

Jalan Mohammad Syafei No.63, Pasar Baru, Padang Panjang Barat, Ps. Baru, Padang Panjang Bar., Kota Padang Panjang, Sumatera Barat 26219, Indonesia4. Pondok Lamang Kawa Daun

Jika Anda berkendara dari Padang ke Bukittinggi, jangan lupa untuk berhenti di gubuk peristirahatan kecil ini untuk menggigit lemang (beras ketan) dengan durian atau tape ketan hitam (ketan hitam lengket yang difermentasi ketan). Pikirkan bahwa sudah terdengar seperti pemenang? Tunggu sampai Anda mencoba kawa daun. Jika seluruh dunia memiliki “waktu minum teh”, Anda memiliki kawa daun di Sumatera Barat. Daun kopi (bukan biji) dikeringkan selama lebih dari 12 jam sebelum dicampur dengan air dingin untuk mendidih di tungku tradisional (yang mengeluarkan bau kopi yang kuat) dan disajikan dalam batok kelapa!

Jalan Lintas Padang-Bukittinggi, Aie Angek, Sepuluh Koto, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat 27151, Indonesia5. RM Keluarga

Tepat di pinggiran Padang adalah RM Keluarga, yang terkenal dengan gulai kepala ikan (kari kepala ikan). Mereka menyajikan porsi daging yang murah hati. Dan selain kari kepala ikan, mereka menyajikan semua tarif Padang klasik biasa yang pasti akan melapisi selera Anda dengan ratusan rasa!

Jalan Parman No.231, Ulak Karang Utara, Padang Utara, Ulak Karang Utara, Padang Utara, Kota Padang, Sumatera Barat, Indonesia6. RM Kubang Hayuda

Perjamuan terakhir. Martabak manis (martabak manis) adalah pilihan yang aman namun menang untuk menjaga perut Anda bahagia, tetapi Anda harus benar-benar mencoba martabak khas mereka (martabak Mesir) yang menggunakan roti goreng tebal untuk membungkus campuran daging dan sayuran yang kaya!

Jalan M. Yamin No. 138, Belakang Tangsi, Padang Barat, Belakang Tangsi, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat, Indonesia7. Bika Talago

Unik untuk kota Koto Baru adalah kue pencuci mulut ini. Ada banyak vendor yang menjual bika, tetapi salah satu yang terbaik adalah Bika Si Mariana yang mencampur adonannya dengan santan, tepung beras, gula aren merah sebelum membungkusnya dengan daun jati untuk dipanggang. Dan pemandangan bar tulis yang sempurna dari pertanian hijau subur dengan latar belakang Gunung Marapi pasti akan membuat Anda terhibur dengan selfie saat Anda menunggu adonan yang sempurna untuk menghangatkan perut Anda!

Jl. Padang – Bukittinggi, Koto Baru, Sepuluh Koto, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat 27151, Indonesia8. Pical Ayang

Favorit rahasia lainnya di kalangan penduduk setempat. Sementara pecel mereka klasik, kombinasi bubur manis yang benar-benar unik yang dibuat dengan ramuan lupis, cendol, santan, gula aren merah, yang diberi nama “Bubua Kampiun” adalah pemenang sebenarnya!

Jalan Binuang, Kayu Kubu, Guguk Panjang, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat 26136, Indonesia9. Es Durian Ganti Nan Lamo

Cuci semua saus lezat di Es Durian Ganti Nan Lamo. Varian yang paling terkenal adalah es durian tok (murni hanya durian dan es), tetapi Anda dapat memilih varian lain dengan es krim (es krim durian), es krim float (durian float) atau alpukat (alpukat durian).

Jl. Pulau Karam No.103B, Kp. Pd., Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat, Indonesia10. RM Martha’s Dendeng

Jangan lupa untuk berbagi kebaikan dengan semua keluarga dan teman-teman Anda di rumah! Dendeng sapi (dendeng beef) adalah kelezatan ikonik di sini dan sarangdeng RM Martha yang luar biasa renyah (dilengkapi dengan cabai balado yang mengemas pukulan serius!) telah menjadi barang dagangan makanan de facto untuk dibawa pulang.

Jl. Nipah, Kota Padang, Sumatera Barat, IndonesiaCraving untuk lebih?

Berikut adalah masakan Minangkabau besar lainnya:RM Asia Baru: Untuk rendang hitam yang unik dan rasa kuat tidak seperti rendang lain yang pernah Anda cicipi sebelumnya!RM Pagi Sore Pondok Padang: Untuk ayam goreng mereka!Dendeng Lambok Padang: Untuk dendeng lagi!Soto Rajawali: Soto Padang juga merupakan masakan khas lainnya dan ini adalah salah satu yang terbaik!Soto Pak Sep Padang Panjang: Soto pemenang lainnya!RM Aia Badarun Padang Panjang: Untuk ayam panggang dan asam pedas (pedas, saus asam).Pedagang kaki lima Sicincin: Untuk telur asin (telur asin).Pinyaram Berkah Sicincin Uni Sirai: Untuk kue cucur (sejenis kue).Nasi Kapau Uni Lis: Jika Anda ingin nasi kapau pemenang lainnya.Itiak Lado Mudo Ngarai: Menu teratas mereka adalah bebek muda cabai hijau, pada dasarnya bebek dengan saus cabai hijau.Jagung Super Manis F1 Aina: Untuk jagung super manis!Bika Palabian: Untuk lebih bika!RM Benteng: Untuk ayam pop (ayam goreng) dan ikan bakar (ikan panggang).RM Kayu Aro Solok: Untuk varian lain dari dendeng yang disebut Dendeng Batokok.RM Lamun Ombak: Untuk gulai kapalo ikan balacuang (ikan dalam kari kuning), palai bada (kue ikan teri kukus dengan kelapa parut) dan talua (terbuat dari campuran teh, susu dan kuning telur!)RM Aie Bandarun: Tarif Padang yang lebih klasik!Berbagai gigitan mudah seperti roti rendang (roti rendang), arai pinang (sejenis biskuit), kerupuk sanjai (keripik singkong), galamai (varian lokal dodol atau toffee manis), kripik pisang cokelat (keripik pisang cokelat)

Apa 10 makanan favorit Anda di Sumatera Barat? Apa makanan favorit Anda dari kampung halaman Anda sendiri?

Share Button

Mencicipi Prancis Melalui 5 Hidangan Khas (Diterbitkan 2014)

Searah jarum jam dari kiri atas: bouillabaisse; choucroute garnie; cassoulet; galette; quenelle de brochet. Kredit… France Keyser untuk The New York Times Pascal Bastien untuk The New York Times Julien Goldstein untuk The New York Times Alex Cretey-Systermans untuk The New York Times Philippe Schuller untuk The New York Times

Saya selalu merasa bahwa peta Prancis berbunyi seperti menu. Nama-nama daerah dapat menghasut pangs rakus. Masing-masing memiliki hidangan khas, dari crepes mentega Brittany, hingga potongan daging babi yang murah hati yang terbungkus gundukan sauerkraut yang tajam di bagian timur Alsace. Provence meledak dengan sup ikan Mediterania yang kaya; karunia dataran kering Languedoc menjadi hidup dalam kehangatan cassoulet yang mendidih.

Hubungan cinta saya dengan masakan Prancis dimulai ketika saya pindah ke Paris selama empat tahun dan mulai menjelajahi rumah baru saya melalui makanan. Tapi rendisi ibu kota dari hidangan regional membuat saya sedingin bouillabaisse saya disajikan di sebuah tempat bertingkat.

“Ketika Anda pindah dari pedesaan dan membuat diri Anda menjadi orang Paris, salah satu hal pertama yang Anda buang adalah hidangan lokal Anda, karena untuk makan itu adalah untuk menunjukkan diri Anda sebagai provinsi,” kata John Baxter, seorang penulis Australia yang telah tinggal – dan makan – di Prancis selama 23 tahun.

Namun, seperti yang dieksplorasi Mr. Baxter dalam bukunya, “The Perfect Meal: In Search of the Lost Tastes of France,” hidangan Prancis yang hebat masih ada dalam bentuk aslinya, terutama di tempat kelahiran mereka. Sementara restoran Paris sering mengandalkan bahan-bahan beku dan disiapkan secara industri (tren yang begitu lazim sehingga Parlemen Prancis baru-baru ini mengadopsi undang-undang yang mengharuskan restoran untuk dengan jelas memberi label hidangan yang mereka siapkan dari awal), “di provinsi-provinsi, makanan dibuat dengan bahan-bahan lokal dan padat karya – semua hal yang tidak diinginkan restoran, “kata Baxter. “Ini adalah salah satu alasan mengapa orang harus dan makan di luar Paris.”

Untuk memahami masakan Prancis, saya menyadari bahwa saya harus mengunjungi daerah tersebut dan bertemu dengan koki negara, petani, dan koki rumahan yang dengan bangga melestarikan tradisi. Musim panas lalu, saya memulai tur ke Prancis melalui lima hidangan khasnya, perjalanan dekaden yang meyakinkan saya bahwa makanan terbaik dan paling jujur di Prancis ditemukan di provinsi-provinsi.

Di desa nelayan Mediterania Cassis, saya bangun lebih awal dan berjalan di sepanjang pelabuhan, menyaksikan koki lokal dan nelayan tawar-menawar di atas tangkapan pagi dan makan di bouillabaisse yang dihasilkan beberapa jam kemudian. Di Languedoc, saya mengunjungi sebuah peternakan bebek dan menyaksikan gavage sore hari – pemberian makan paksa kontroversial yang memperbesar hati – sebelum bergabung dengan seorang petani untuk segelas anggur kasar dan beberapa iris baguette menyebar dengan pâté de foie gras de canard.

Wisatawan telah makan di sekitar Prancis, setidaknya, sejak 1920-an, ketika penulis makanan Prancis Maurice Edmond Sailland – yang dikenal dengan nama penanya, Curnonsky – menerbitkan “La France Gastronomique,” panduan multivolume untuk masakan regional negara itu. Dalam dekade berikutnya, Les Accords de Matignon – sebuah proyek hewan peliharaan dari Front Populer, partai politik kiri tahun 1930-an yang dipimpin oleh Perdana Menteri Léon Blum – menjamin liburan berbayar dua minggu kepada pekerja Prancis. Pelancong kelas pekerja mengambil keuntungan dari kebijakan baru dan tiket kereta api yang disponsori pemerintah, mengalir ke selatan ke kota-kota resor yang sebelumnya merupakan domain eksklusif kaum borjuis. Akhirnya Guide Michelin menggantikan Curnonsky sebagai sumber utama bagi wisatawan, dan pengendara yang lapar memicu minat pada masakan daerah yang menjadi gairah Prancis.

Selama perjalanan saya, saya belajar beberapa hal: Versi terbaik dari hidangan apa pun ditemukan di rumah, biasanya dibuat oleh nenek setempat. Dan istilah “terbaik” sangat subjektif; nostalgia, preferensi, suasana hati dan seratus elemen lainnya. Sebenarnya, setiap “terbaik” adalah persimpangan sejarah dan tempat, budaya dan masakan. Jauh di pedesaan Prancis, makanan membentuk hubungan – antara orang-orang di meja, antara generasi yang telah mewariskan resep, antara terroir dan makanan yang bermunculan darinya, di antara Anda, restoran modern, dan sejarah yang terus hidup di piring.

Di barat laut liar Prancis, pantai berbatu, tiram kecil dan manis, dan generasi yang lebih tua masih menyelinap ke Breton, bahasa dengan akar Celtic. Masakan lokal lahir dari garis pantai yang buas dan padang rumput hijau interior: Makanan laut, mentega dan krim mendominasi, tetapi begitu juga pancake tipis kertas – gurih dan manis – sephalus renda halus.

ImageTop: kreperie Au Vieux Quimper di Quimper. Bawah: adegan dari Quimper.Credit… Alex Cretey-Systermans untuk The New York Times

Brittany menarik perbedaan tajam antara galettes gurih – terbuat dari tepung soba yang sehat dan gila – dan crepes makanan penutup yang manis dan lembut dari beau blé, atau tepung putih. Para bumn galettes melestarikan tradisi bangga swasembada. Pada abad ke-15, Duchess Anne dari Brittany menyelamatkan wilayah itu dari kelaparan – dan memastikan kemerdekaannya – dengan memperkenalkan tanaman blé noir, atau soba, tanaman kuat yang berkembang meskipun tanahnya buruk di daerah itu. Meskipun sangat bergizi, soba tidak memiliki gluten, yang membatasi penggunaannya di dapur; “Galettes adalah salah satu dari beberapa cara untuk mengkonsumsinya,” kata Youenn Le Gall, seorang petani dan pemilik Ferme de Kervéguen, sebuah peternakan organik lokal yang menghasilkan biji-bijian. Galettes yang diisi sangat populer – terutama complète, diisi dengan ham, keju dan telur sisi-up yang cerah – tetapi Breton yang lebih tua lebih suka memakannya polos, dihiasi hanya dengan gesekan dermawan beurre de baratte, mentega asin di kawasan itu dikocok dari krim yang tajam dan difermentasi.

Brittany, yang mencakup hamparan luas, tampaknya memiliki krepie di hampir setiap desa, dan sulit untuk menemukan yang buruk. Tetapi wilayah barat jauh Finistère (“ujung tanah”) sangat terkenal dengan galettes-nya, terkenal dengan pusat-pusat spons dan tepinya yang renyah. Dan ibukotanya, Quimper, adalah rumah bagi buaian restoran crepe halus, Place au Beurre. Setelah pasar luar ruangan yang ramai, alun-alun berbatu yang mungil sekarang dikelilingi dengan creperies seperti Au Vieux Quimper (20, rue Verdelet; 33-2-98-95-31-34; creperieauvieuxquimper.fr), yang menampilkan jendela yang tertutup renda, sari keras yang disajikan dalam mangkuk, dan lengkuas soba dengan makanan lezat yang luar biasa yang diisi dengan tambalan seperti keju, bacon dan jamur yang dimasak dalam krim.

Lebih jauh ke selatan, di komune Pleuven, berdiri Chez Mimi (24, rue du Moulin du Pont; 33-2-98-54-62-02; creperie-chezmimi.fr), di mana penduduk setempat memasangkan let soba dengan iringan tradisional gros lait (yogurt buatan rumah, tebal dan lembut), dan anak-anak sekolah berseru di atas crepe makanan penutup yang sederhana dan kenyal yang kontras dengan tang mentega asin dengan crunch gula yang manis. Di Creperie l’Epi d’Or (19, route de Quimper; 33-2-98-54-88-32; creperielepidor.fr) keluarga menyelipkan galette yang menyerupai renda emas, tepi rapuh melunak menjadi kunyah yang menyenangkan, diisi dengan tambalan seperti daun bawang krim dan ham, atau dataran gurih dengan semangkuk buttermilk.

Bertengger di persimpangan epikurean, Lyon, di wilayah Rhône-Alpes tenggara, telah lama bersukacita dalam karunia sekitarnya: Produk Provençal, mentega dan keju Alpine, unggas Bresse, anggur Beaujolais dan daging sapi Massif Central. Tapi itu adalah Mères Lyonnaises yang secara resmi menyegel reputasi kuliner kota. Ketika ekonomi Prancis jatuh setelah Perang Dunia I, koki wanita yang tangguh ini mengalihkan bakat mereka dari rumah-rumah borjuis yang kaya ke restoran dan bouchon kota, menggunakan bahan-bahan halus di kawasan itu untuk menyiapkan makanan sederhana namun sempurna. Ketika perjalanan mobil menjadi populer, berita tentang masakan Lyon yang luar biasa menyebar, sebagian besar dibantu oleh Curnonsky, yang pada tahun 1934 menyatakan kota itu “ibukota dunia gastronomi.”

Tempat makan klasik Lyon, bouchons, telah ada selama berabad-abad. Tempat-tempat kasual ini cenderung didekorasi dengan beraneka ragam bric-a-brac; Orang asing duduk siku-ke-siku dan menu jarang menyimpang dari hidangan seperti tête de veau (kepala anak sapi rebus) dan tablier de sapeur (semacam babat ayam goreng). Tapi item menu mereka yang paling terkenal adalah quenelle de brochet, pangsit berbentuk sepak bola, mirip dengan gnocchi besar, secara tradisional disajikan dalam genangan karang-merah muda dari saus yang diinfuskan kerang yang disebut nantua.

ImageServing quenelle de brochet at Café des Fédérations.Credit… Philippe Schuller untuk The New York Times

Share Button

40 Makanan Indonesia yang Tidak Bisa Kita Jalani Tanpa

Pada jajak pendapat yang dilakukan CNN beberapa tahun yang lalu, pembaca kami memilih rendang makanan paling lezat di dunia. Sekarang saatnya untuk memberikan kredensial kuliner kepada negara Indonesia yang luas di pulau-pulau itu. Makanannya layak beberapa waktu di pusat perhatian.

Di sini kita berjalan melalui berbagai mie yang direndam kaldu, kari berapi-api, ikan bungkus pisang dan salad sayuran dengan saus kacang manis.

Berikut adalah 40 hidangan yang tidak bisa kita jalani tanpanya.

Sementara secara teknis lebih dari bumbu, saus berbasis cabai yang dikenal sebagai sambal adalah pokok di semua meja Indonesia.

Hidangan tidak lengkap kecuali mereka memiliki sesendok hangat dari barang-barang, kombinasi cabai, pasta udang fermentasi tajam, jus jeruk nipis tajam, gula dan garam semua ditumbuk dengan mortar dan alu. Saking disayangi adalah sambal, beberapa restoran telah menjadikannya daya tarik utama mereka, dengan pilihan yang mencakup mangga muda, jamur dan durian.

Pedas Abis, Waroeng Spesial Sambal, Jl.RM. Said No.39, Solo, Surakarta

Tusuk sate daging lezat ini memasak di atas bara yang sangat panas sehingga mereka membutuhkan penggemar untuk membuang asap. Entah itu ayam, kambing, daging kambing atau kelinci, potongan-potongan yang suka direndam dalam kunyit, dipanggang dan kemudian dimandikan dalam dosis saus kacang yang hangat.

Negara-negara lain sekarang mengklaim sate, tetapi orang Indonesia menganggapnya sebagai hidangan nasional yang dikandung oleh pedagang kaki lima dan dipopulerkan oleh pedagang Arab. Setiap penjual mencari perbedaan, tetapi “sate madura” – disajikan dengan kue beras (ketupat) dan mentimun dadu dan bawang – dibedakan oleh gerobak jalanan berbentuk perahu.

Sate Ragusa menyajikan sate legendaris yang berasal dari tahun 1950-an. Es krim spaghetti khasnya adalah hidangan yang sempurna untuk membersihkan langit-langit setelah makan.

Sate Ragusa, Jl. Veteran 1 No. 10, Gambir, Jakarta

Kami tidak selalu yakin apa yang ada di dalamnya, tetapi kami selalu yakin kami akan menginginkan lebih.

Favorit di kalangan mahasiswa, sup mie bakso gurih ini mendapatkan ketenaran internasional ketika Presiden AS Barack Obama mengingatnya sebagai salah satu favoritnya selama berkunjung ke Jakarta.

Bakso – kenyal atau kenyal, ukuran bola golf atau lebih besar – terbuat dari ayam, daging sapi, babi atau beberapa kombinasi amorf dari semuanya. Dijual sebagian besar dari gerobak dorong yang disebut kaki lima, bakso dihiasi dengan bawang merah goreng, telur rebus dan wonton.

Sup daging tradisional ini terdiri dari kaldu dan bahan-bahan yang bervariasi di seluruh nusantara.

Versi jalan umum terbuat dari sup sederhana dan jernih yang dibumbui dengan ayam, kambing atau daging sapi. Di Jakarta, rumah dari penduduk asli Betawi, soto Betawi mengumpulkan ketenaran dengan dasar santannya yang manis, lembut, dan kelapa. Biasanya atasnya dengan bawang merah renyah dan bawang putih goreng, dan sambal sebanyak atau sedikit seperti selera bisa mengambil.

Kafe Betawi, No. 1, Grand Indonesia Mall, West Mall Lt. LG No. 08, Jalan MH. Thamrin No.1, Jakarta; +62 21 2358 0501

Soto Madura, Jl. Ir. H. Juanda No. 16, Gambir, Jakarta

Dianggap sebagai hidangan nasional Indonesia, nasi goreng Asia ini sering dibuat dengan kecap manis dan tebal yang disebut kecap (diucapkan saus tomat) dan dihiasi dengan acar, acar mentimun dan wortel. Untuk menambahkan elemen kesenangan pada pengalaman, pengunjung dapat mencoba nasi gila (atau “nasi gila”) dan melihat berapa banyak jenis daging yang dapat mereka temukan terkubur di antara biji-bijian – ya, itu adalah irisan hot dog.

Menteng Plaza, Lantai Ground, Jl. HOS. Cokroaminoto No. 79, Menteng, Jakarta

Campuran favorit rasa dan bahan-bahan sehat.

Secara harfiah “campuran-campuran,” istilah gado-gado sering digunakan untuk menggambarkan situasi yang semuanya campur aduk – Jakarta, misalnya, adalah kota gado-gado.

Namun, sebagai makanan, ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di Indonesia, pada dasarnya salad sayuran yang dimandikan saus kacang klasik di negara itu. Pada dasarnya adalah kacang panjang rebus, bayam, kentang, jagung, telur dan tauge ditambah dengan mentimun, tahu dan tempe.

Gado-gado menjadi lebih manis saat Anda melakukan perjalanan ke timur melalui Indonesia – tetapi warga Jakarta bersumpah dengan saus mete di Gado-Gado Boplo.

Gado-Gado Boplo, Jl. Panglima Polim IX No. 124, Daerah Khusus Ibukota Jakarta; +62 21 724 8334

Favorit abadi di kalangan asli Betawi, nasi uduk adalah nasi yang dimasak dalam santan dan termasuk pinwheel dari berbagai perlengkapan daging dan sayuran. Hampir selalu termasuk ayam goreng, telur rebus dan tempe (kue kedelai) dengan ikan teri dan atasnya dengan emping (kerupuk kacang melinjo). Ini murah, cepat dan populer di kalangan orang banyak makan siang.

Hampir empat dekade dan masih kuat, Nasi Uduk Babe Saman mengemas semua orang mulai dari siswa hingga selebriti pagi, siang dan malam.

Nasi Uduk Babe Saman, Jalan kebon kacang 3, Jakarta; +62 21 314 1842

Orang Singapura mungkin mengatakan mereka tidak bisa hidup tanpanya, tetapi nasi padang, dinamai kota kelahirannya di Sumatera, adalah 100% orang Indonesia.

Nasi padang adalah makanan dengan nasi kukus disertai dengan lebih dari selusin hidangan – kari goopy dengan kepala ikan mengambang atau kaki sapi karet – ditumpuk di atas meja. Cara terbaik adalah membuang alat makan dan menggali dengan tangan kemudian mencuci rempah-rempah dengan es teh manis.

Garuda Nasi Padang, Jl. Gajah Mada no. 8, Medan, Sumatra

IFC bisa menjadi saingan yang layak untuk KFC.

Kunci ayam goreng Indonesia adalah penggunaan burung desa kecil, yang kebebasannya untuk berlari di sekitar halaman membuat mereka lebih enak daripada potongan besar daging di KFC. Variasi pada rantai itu telah muncul di seluruh negeri – rumor mengatakan bahwa salah satu dari ini didirikan oleh seorang poligami, sehingga pewaralaba harus memiliki banyak istri.

Ayam Goreng Suharti, Jalan Kapten Tendean No. 13, Mampang Prapatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta; +62 21 525 4595

Mie bersaing dengan nasi untuk karbohidrat pilihan di Indonesia, mulai dari luas dan datar (kwetiau) hingga bimicelli scrawny (bihun).

Yang terbaik adalah bakmi – pensil-tipis dan, dalam hal ini, digoreng dengan telur, daging dan sayuran. Vendor menambahkan rempah-rempah khusus mereka sendiri untuk perbedaan, tetapi Bakmi Gajah Mada yang ikonik mengumpulkan pengikut kultus. Gerai yang lebih modern kini membuat mie dari bayam dan bit.

Bakmi Gang Mangga memberikan pengunjung ke tempat nongkrong keren di kota tua, tetapi hanya setelah jam 5 sore.m. Untuk versi sebelumnya, coba Bakmi GM di Jl. Sunda.

Bakmi Gang Mangga, Kemurnian IV No. 38B, Gang Mangga, Glodok, Taman Sari, Daerah Khusus Ibukota Jakarta

Bakmi GM, Jl. Sunda No. 9, Thamrin, Jakarta; +62 21 390 3018

Cocok untuk seorang sultan mungkin bukan, tapi gudeg tentu tanda tangan kota kerajaan Yogyakarta.

Rebusan nangka manis direbus selama berjam-jam dalam santan dan gula aren, membuat buah begitu lembut dan lembut sehingga berantakan dengan sedikit mengunyah. Rempah-rempah lain dilemparkan ke dalam campuran tetapi daun jati memberikan pewarnaan coklat. Seperti nasi uduk, disajikan dengan nasi, telur rebus, ayam dan kulit sapi goreng yang renyah.

Adem Ayem, Jl. Slamet Riyadi 342, Solo

Rebusan daging sapi dari Jawa Timur yang berat pada kacang keluak untuk memberikan rasa pedas dan warna hitam yang dalam. Dasar sup juga berbaur dengan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan cabai merah untuk membuatnya enak dan pedas. Varian yang paling terkenal disebut Rawon Setan (devil’s soup) di Surabaya.

Rawon Setan, Jl. Embong Malang, Kota Surabaya, Jawa Timur

Pemandangan ikan lele goreng mungkin mengejutkan pengunjung pertama kali karena terlihat hampir sama seperti yang hidup. Disajikan dengan nasi dan sambal merah dan hijau, ini adalah tarif jalan sederhana yang mengisi perut, yang mungkin mengapa itu menonjol di seluruh Jakarta.

Bakmi GM, Jl Sunda no 9 Thamrin | Sarinah 3 & 4 Fl, Jakarta

Pengunjung kecil, yang disebut warung, sekarang menjual hidangan tradisional ayam rebus ini dalam santan setiap hari. Namun, tetap menjadi bahan pokok di atas meja sekitar akhir Ramadhan, ketika disajikan dengan kue beras kemasan (ketupat). Sedikit seperti kari ringan dan sedikit berkapur dengan waktu persiapan yang lebih sedikit diperlukan, itu diisi dengan rempah-rempah khas Indonesia – bawang putih, jahe, jintan dan ketumbar.

Masakan Rumah Ibu Endang, Jl. Cipete Raya No. 16C, Fatmawati, Jakarta

Untuk mencari hidangan mie yang sempurna? Berhenti di sini.

Untuk hidangan ini, bakmie direbus dalam stok dan atasnya dengan irisan lezat ayam yang direbus saus. Daun bawang dan sambal menambah rasa ekstra – tetapi jika itu dilakukan dengan benar, sedikit lagi yang diperlukan. Tidak seperti kebanyakan masakan Indonesia, di mana rahasianya ada dalam saus, petunjuk untuk mie ayam yang baik adalah mie al dente yang sempurna.

Bakmi Orpha, sebuah lubang di dinding di Jakarta barat, menarik klien pemilik Ferrari karena mie dan wontonnya yang sangat lezat.

Bakmi Orpha, JL. Malaka II No. 25, Daerah Khusus Ibukota Jakarta; +62 21 691 2450

Daging babi jarang terjadi di negara mayoritas Muslim ini, tetapi kami harus memasukkan babi menyusui panggang mengingat histeria dekat yang dihasilkannya di pulau Hindu Bali. Orang Bali menghormati makanan mereka dan mencurahkan perhatian pada persiapannya. Sebelum meludahkan babi, mereka memandikannya dalam air kelapa dan menggosoknya dengan cabai, kunyit, bawang putih dan jahe untuk memastikan succulence.

Share Button